東西のタンパク質。
発酵の食文化の掛け合わせ。
味噌と乳はなぜ相性がいいのか？
人気の味噌ソフトクリームを紐解いていったら
科学的に解明された味噌と乳の相性の秘密。
味覚は、甘味・酸味・苦味・塩味・旨味の5種で構成されています。
このバランスで人は美味しさを感じます。
味噌と乳製品はこのバランスを補完しあう関係だったのです。
これまでのお味噌の使い方にとらわれない、新しいお味噌体験。
お味噌の可能性は無限大。
さぁ、日本の伝統食であるお味噌が
新しい世界へ飛び出します。
味噌チーズタルト
味噌とチーズ、東西の発酵食品の最強コラボ。しっとりしたタルト生地にクリーミーな味噌チーズ生地を流し込み、こんがり焼き上げました。焼き立てはもちろん、冷凍してアイスケーキのように楽しむのもおすすめです。
味噌バウムクーヘン
たっぷりバターを使用したリッチな味わいをほんのり味噌の香りが引き立てます。ふわふわの柔らかな生地は、昔ながらの製法で職人が一層一層、ていねいに焼き上げています。
